Quienes buscan cuidar su dieta y su salud sin renunciar a la comodidad y rapidez de los platos preparados, optan cada vez más por los platos “plant-based”.
El mercado de alimentos vegetales está en auge, habiendo alcanzado un crecimiento del 6,6% en 2024 respecto al año anterior. Dentro de este crecimiento, se diferencian distintas categorías, como la leche vegetal, los sustitutos de queso o los productos cárnicos vegetales. Este incremento del mercado plant-based llega también a los platos listos para comer, ofreciendo variedad, facilidad y adaptabilidad según el estilo de vida del usuario.
Los beneficios de este tipo de platos con base vegetal son muchos: se trata de platos más saludables y nutritivos, que además pueden reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares o incluso llegar a prevenir algunos tipos de cáncer. También ayudan a la obtención de vitaminas, fibra, minerales y compuestos bioactivos, en mayor medida que las dietas ricas en animales, y reducen al mismo tiempo las grasas saturadas, el colesterol y proteínas animales menos saludables que sí se encuentran en estas segundas dietas.
Producir con base vegetal requiere de menos recursos naturales y genera menores emisiones de gases de efecto invernadero. Además, al tratarse de productos con mayor vida útil, se pueden optimizar aspectos logísticos, contribuyendo a la reducción del impacto medioambiental.
Los platos preparados plant-based permiten combinar comodidad con variedad: sabores diferentes, en formatos refrigerados, congelados o listos para calentar y comer.
En el futuro, se prevé un crecimiento continuado de los platos plant-based en el mercado: hacia 2030-2032 se esperan tasas de crecimiento anuales en torno al 18% en este mercado. Además, cada vez hay más tecnología que permite innovaciones en ingredientes vegetales, que mejoran la textura, el sabor y valor nutricional, utilizando formulaciones menos procesadas. Cobra más importancia también la presencia de un etiquetado claro, que se alinee con las políticas de salud pública y sostenibilidad.
Las alternativas vegetales en los platos preparados se convierten cada vez más en una opción real para muchos consumidores, combinando sabor, nutrición, sostenibilidad y comodidad.
En ASEFAPRE seguimos atentos de las nuevas demandas de la industria, asegurando que las soluciones vegetales sean saludables, accesibles y de calidad.
- https://gfieurope.org/european-plant-based-sales-data/
- https://www.dacsa.com/plantbased/en/is-the-plant-based-food-market-in-spain-on-the-path-to-recovery/m
- https://www.tateandlyle.com/news/what-plant-based-eating-and-how-does-it-benefit-health-and-wellbeing
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10675717/
- https://www.gminsights.com/industry-analysis/plant-based-meals-market