Por Conservación

Los platos preparados congelados, que son sometidos a un proceso previo de ultracongelación a una temperatura inferior a -20°C, deben almacenarse en un congelador. El objetivo no solo es mantener la calidad del producto, sino también evitar el desarrollo de microorganismos, así como la pérdida de nutrientes.

Los platos preparados refrigerados son productos perecederos que deben mantenerse en el frigorífico, aunque nunca a una temperatura inferior de -1°C. La conservación debe ser fría, pero no debe superar los 7°C, ya que a una temperatura superior este tipo de alimento suele deteriorarse.

Los platos preparados a temperatura ambiente son aquellos productos que pueden conservarse en sitios (como almacenes o despensas) cuya temperatura oscila entre los 15 y 30°C. A pesar de que no se requiere el frío para su correspondiente conservación, se recomienda que el ambiente sea seco y fresco.